tisdag 22 maj 2012
Mat
I Carinas verkstad pågår ett ständigt experimenterande för att få fram nya spännande smaker. Småskaligt på matsedeln
Gnesta: Hållbarhet – Strax utanför Gnesta vackert beläget vid sjön Sillen ligger gården Norra Stene. Här bor och verkar Carina Dalunde och Staffan Åkerman.
Norra Stene köptes 1909 av Staffans gammelmoster Elin Löfström. Hon var trädgårdsmästare och levde ogift på gården. Det berättas att hon red damsadel in till Gnesta för att handla, en ovanlig syn även på den tiden.
Hönseriet blev viltrökeri
Djur – En oväntad allergi tvingade Anders Johansson att sadla om från broilers till vilt.
– Det tar tid att lära sig ett nytt yrke, konstaterar Anders.
Liten som aldrig vill bli stor
Djur – Djurintresset och längtan efter ett liv på landet är drivkraften för Carmen Wikström.
— Det finns något väldigt tillfredsställande med att tillverka sin egen mat, säger hon och skrattar.
Ekologisk och närproducerad mat finns närmare än vi tror
Djur – Rolf Gillstam har jagat i trettio år. Numera driver han ett EU-godkänt viltslakteri på gården Getskav utanför Katrineholm. För den här inbitne jägaren är Sörmland som ett skafferi fyllt med det mest ekologiska kött man kan få.
Vill du läsa äldre artiklar? Sök i arkivet
Mest kommenterade artiklar
Mest gillade artiklar
Tidigare tema Mat
- Annons
