Anette Kruse i Eskilstuna var en av ”förstagångarna” och en typisk representant för den sörmländska, småskaliga matglädjen. Hon startade efter många års funderande sitt lilla familjeföretag och gräddade de allra första skorporna. Det var för tio år sedan.
Nu är sorterna många men fortfarande hantverksmässigt tillverkade. Det är crosinis, grahamsskorpor, bisquottis och dinkelpepparkakor med närodlade, ekologiska ingredienser.
Idén hade Anette haft länge innan det blev av att börja baka första skorpan 2001. Idag har hon en anställd och levererar sina skorpor till återförsäljare över hela länet men också så långt utanför det som ända till Östersund.
Från det lilla bageriet kom i söndags den goda doften när heltidsanställde bagaren Pierre Jensen laddade ugnen. Under Aptitrundedagen var det tillåtet att stiga in och se hur han arbetar.
För Anette var det extra spännande med besök eftersom hon inte har någon försäljning hemma. Men nu fick hon kundkontakt och det mer än hon trott hon skulle få.
– Jag slutade räkna efter 60 personer men det kom besökare i jämn ström hela dagen, säger hon efteråt.
– Det var precis lagom för att jag skulle hinna med.
Alla köpte efter provsmakningen och en vanlig kommentar var att: Nu vet vi var du finns!
Anette noterade också att de flesta tänkte på miljön och samåkte i bilarna och de hade planerat rutten noga. Den gick inte bara till Eskilstunas matproducenter som förutom Bakeriet var Kjula hembageri, MälarChark och Rekanerkött. En del hade försökt planera in alla nitton matföretagen på resan och det var entusiaster som börjat omedelbart klockan tio och skulle fortsätta aptitrundan tills den var slut klockan fyra. Då borde de ha hunnit smaka sig igen bröd, korv, struts, viltkött och saft, gjort rundvandring i biodynamiskt odling och tittat på fårklippning. Bland annat!
– De som kom precis innan jag skulle stänga hade börjat längst bort i länet och besökte företagen hemomkring sist, berättade Anette med viss beundran.
När alla smakade och handlade var det ibland svårt att hinna med för aktörerna. Rekarnekötts smakhamburgarne gick som smör i solsken och grillaren fick ganska snart ringa efter förstärkning.
MälarChark hade inte heller förväntat sig att intresset skulle vara fullt så stort och kön till den guidade turen i fabriken ville aldrig ta slut. Fler än 70 personer, i grupper om åtta, hann inte bli inskrivna för rundvandringen. Ett tecken så gott som något på att det finns ett jättestort intresse för lokalproducerad mat.
Hans Andersson, på väg från Bakeriet till nästa anhalt vid MälarChark berättade om sitt eget intresse för lokalproducerad mat. Det var därför han passade på att göra rundan åtminstone kring Eskilstuna. På hans arbetsplats, inom restaurangnäringen i Stockholm, har han märkt hur trenden är just närodlat och lokalproducerat.
Och apropå gott på restaurang. Det fanns vin på rundan, eller snarare avsmakning av god ersättning för vin. Bie Seipel stod tillsammans med Stephan Stööp från Sloow Food, strategiskt placerad utanför Prinz Bageri i Stallarholmen, och bjöd på lyxiga alkholfria drycker tillverkade i Sörmland förstås.
Det kom hundratals besökare till vedugnsbageriet och de flesta stannade också till hos Bie och Stephan så flaskorna blev så småningom tomma. Med andra ord, dagen var en lyckad fest.
